Substancje dodatkowe są obecnie bardzo aktualnym tematem, nie tylko w środowisku konsumentów, ale przede wszystkim producentów żywności. Jedną z przyczyn są zmiany unijnych i krajowych przepisów prawnych w tym zakresie. Niezwykle istotnym wydarzeniem jest od dawna oczekiwana publikacja wspólnotowych wykazów dodatków dozwolonych do stosowania w środkach spożywczych, jak również innych dodatkach, enzymach spożywczych, środkach aromatyzujących i składnikach odżywczych. Producenci żywności będą musieli niebawem zweryfikować możliwość stosowania wykorzystywanych dotychczas dodatków uwzględniając zawartość oraz zupełnie nową konstrukcję wykazów. Choć nowe wykazy nie mają jeszcze zastosowania, już teraz pojawiają się pytania odnośnie ich treści i sposobu posługiwania się nimi.    

W listopadzie 2011 r. Unia Europejska oficjalnie zaakceptowała glikozydy stewiolowe (związki pochodzące z rośliny Stevia Rebaudiana Beroni) jako nową substancję słodzącą. Do tej pory wykorzystywanie stewii w żywności nie było możliwe, co wynikało z kontrowersji zdrowotnych związanych z jej spożywaniem. Teraz można dodawać glikozydy stewiolowe w celu słodzenia, jednak tylko niektórych środków spożywczych i na określonych warunkach, w tym dotyczących ilości i sposobu znakowania.

Na szkoleniu zostaną przedstawione najnowsze przepisy dotyczące substancji dodatkowych oraz najciekawsze kwestie związane z ich stosowaniem.

Dlaczego warto wziąć udział?

Czy zadają sobie Państwo takie pytania:

• Czym różnią się nowe wykazy od obecnych i kiedy będzie można/trzeba je stosować?
• Do kiedy można korzystać z krajowych wykazów dodatków?
• Jak wyglądają nowe wykazy i jak należy z nich korzystać?
• Jak właściwie zaklasyfikować produkt do celów stosowania substancji dodatkowych?
• W jakiej postaci i w jakim celu można stosować roślinę Stevia Rebaudiana Bertoni (dodatek, aromat, nowy składnik)?
• Dojakich produktów i w jakich ilościach można dodawać glikozydy stewiolowe?
• Jakie sąkorzyści ze stosowania glikozydów stewiolowych?
• Jak właściwie oznakować produkt słodzony glikozydami ze stewii i w jaki sposóbpodkreślić jego właściwości?

Jeśli tak, to na szkoleniu, na które serdecznie zapraszamy, będzie można uzyskać na nie odpowiedzi. Szkolenie będzie miało charakter warsztatów, a wszystkie informacje zostaną poparte przykładami.

9.30 – 10.00  Rejestracja i poranna kawa

10.00 - 11.30 Najnowsze zmiany dotyczące dodatków. Wspólnotowe wykazy dodatków – zawartość, stosowanie i problemy; Doradca IGI FC

• Aktualne przepisy w zakresie dodatków i najnowsze zmiany
• Wspólnotowe wykazy – co zawierają, jak z nich korzystać i od kiedy?
• rozporządzenia wspólnotowe vs. rozporządzenie Ministra Zdrowia – które i kiedy stosować? (okresy przejściowe)
• Jakie zmiany związane z dodatkami wnosi nowe rozporządzenie w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (wizerunek owoców na etykiecie)?
• Kategorie żywności – jak właściwie zaklasyfikować swój produkt do celów stosowania substancji dodatkowych?
• Problemy i wątpliwości związane ze stosowaniem nowych wykazów

11.30 - 12.00 Przerwa na poczęstunek

12.00 – 13.00 Stewia – nowy dodatek do żywności. Zalety i wady oraz możliwości stosowania; Ekspert i Doradca IGI FC

• Czy stewia jest faktycznie bezpieczna dla zdrowia?
• Aspekty technologicznezwiązane ze stosowaniem glikozydów stewiolowych – zalety i ograniczenia
• Właściwości glikozydów stewiolowych – wpływ na poziom glukozy, nadciśnienie i profilaktykę próchnicy
• Stewia – nowa żywność/nowy dodatek, czy aromat?
• Stosowanie glikozydów stewiolowych w żywności – do jakich produktów, w jakich dawkach i od kiedy?
• Glikozydy stewiolowe – alternatywa dla syntetycznych substancji słodzących?

13.00 – 13.30 Znakowanie żywności zawierającej stewię; Doradca IGI FC

• Deklarowanie stewiiw wykazie składników (glikozydy stewiolowe, czy może stewia?
• Charakterystyka glikozydów stewiolowych a naturalność produktu („zawiera naturalne słodziki”, „produkt w 100% naturalny” itp.)
• „Obniża poziom glukozy”, „zapobiega próchnicy i nadciśnieniu” - możliwość informowanie o „właściwościach prozdrowotnych” stewii w oznakowaniu, prezentacji i reklamie żywności (oświadczenia zdrowotne)

13.30 – 14.00 Pytania. Dyskusja. Zakończenie.

Regulamin Uczestnictwa w Szkoleniu

1. Podstawą do przyjęcia Uczestnika na szkolenie jest okazanie oryginału lub kopii potwierdzenia wpłaty za udział w szkoleniu. Wszelkie inne możliwości odnośnie formy i terminu płatności za udział w szkoleniu powinny być pisemnie uzgodnione z organizatorem szkolenia.
2. Uczestnikowi przysługuje prawo bezkosztowego odstąpienia od niniejszej umowy najpóźniej w terminie 31 dni przed dniem szkolenia.
3. Odstąpienie jest skuteczne, jeżeli zostanie dokonane w formie pisemnej z podpisem osoby lub osób upoważnionych do działania w imieniu zgłaszającego i zostanie potwierdzone przez Głównego Księgowego IGI Food Consulting.
4. Odstąpienie od umowy uważa się za skuteczne, jeżeli pisemne zawiadomienie, o którym mowa w pkt 3 niniejszego regulaminu, zostanie w terminach określonych w pkt 2, 5 i 6 doręczone do biura IGI Food Consulting.
5. W przypadku odstąpienia od umowy w terminie od 30 do 14 dni przed dniem szkolenia Uczestnik zobowiązany jest do zapłaty kary umownej w wysokości 50% opłaty za udział w szkoleniu.
6. W przypadku odstąpienia od umowy w terminie późniejszym niż określony w pkt 5 lub niewykorzystania zamówionego świadczenia, Uczestnik zobowiązany jest do zapłaty kary umownej w wysokości 100% opłaty za udział w szkoleniu.
7. Wszelkie spory mogące wyniknąć w związku z niniejszą umową, strony zgodnie poddają pod rozstrzygnięcie Sądu właściwego ze względu na siedzibę IGI Food Consulting.
8. Niniejszy regulamin określa warunki umowy dotyczącej udziału w szkoleniu, jaka zostaje zawarta pomiędzy IGI Food Consulting (Zleceniobiorcą) a Firmą Uczestnika (Zleceniodawcą) na warunkach określonych w niniejszym dokumencie.
9. W przypadku niemożności przeprowadzenia szkolenia, za którą IGI Food Consulting nie ponosi winy, IGI Food Consulting powiadomi o tym zamawiającego najszybciej, jak to będzie możliwe. W takim przypadku IGI Food Consulting przeprowadzi szkolenie w innym uzgodnionym przez strony terminie.
10. W przypadku niemożności przeprowadzenia szkolenia w przewidzianym przez IGI Food Consulting miejscu, za którą IGI Food Consulting nie ponosi winy, IGI Food Consulting powiadomi zamawiającego o zmianie miejsca szkolenia najszybciej, jak to będzie możliwe.
11. Uczestnik zobowiązuje się do wykorzystania przekazanych materiałów wyłącznie do użytku wewnętrznego Zleceniodawcy. Zleceniobiorca zachowuje prawa autorskie do wszystkich przekazanych Zleceniodawcy narzędzi i materiałów szkoleniowych, oraz udostępnia je Zleceniodawcy na zasadach użyczenia.
12. W kwestiach nie uregulowanych w niniejszym Regulaminie znajdują zastosowanie przepisy Kodeksu cywilnego.
     

Wersja do druku [ PDF ]

Prosimy o wypełnienie i przesłanie  formularza zgłoszeniowego

Rozporządzenie 1169/2011 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności weszło w życie w grudniu ub. roku i jest obowiązującym aktem prawnym. Kompromisowy tekst rozporządzenia będzie miał bardzo duże konsekwencje dla treści etykiet. Na podstawie licznych zapytań i rozpoczęcia procesu zmian oznakowania produktów w celu dostosowania do nowych wymagań wiemy już, które kwestie stanowią największe problemy oraz budzą wątpliwości interpretacyjne.

Na szkoleniu nie będziemy przedstawiać zapisów rozporządzenia 1169/2011 artykuł po artykule, ale skupimy się na najbardziej problematycznych zagadnieniach i interpretacji wybranych zapisów.

Szczegółowo omówimy:

• znakowanie wartością odżywczą w przeliczeniu na porcję
• co to jest porcja i jak ją się ustala?
•  który podmiot podawać w oznakowaniu?
• czy odpowiedzialność za oznakowanie oznacza odpowiedzialność za produkt?
• określanie procentowej zawartości składników i rysunki owoców
•  wyjątki dla wielkości czcionki
•  czy wprowadzać zmiany czy czekać na rozporządzenia wykonawcze?
•  jak zmienią się krajowe przepisy?

Druga część szkolenia będzie dotyczyła najbardziej aktualnych informacji o pracach nad Wykazem oświadczeń funkcjonalnych. Po wykładzie będą Państwo mieli praktyczną wiedzę o tym jaki jest etap prac, jakie oświadczenia znajdują się na liście oraz najważniejsze – kiedy i jak zmieniać etykiety,reklamy i strony internetowej!

Omówimy:

• wykaz funkcjonalnych i zasady stosowania
• oświadczenia pozytywnie ocenione przez EFSA, ale odrzucone przez KE
• zasady stosowania: ilość składnika i ilość produktu potrzebna do uzyskania efektu
• okresy przejściowe dla funkcjonalnych
• wording – elastyczność w formułowaniu oświadczeń

Szkolenie przeznaczone jest dla przedstawicieli branży spożywczej i farmaceutycznej, a w szczególności:

• kadry zarządzającej,
• pracowników działu marketingu
• osób odpowiedzialnych za markę produktu,
• pracowników działów badań i rozwoju oraz prawnego,
• osób odpowiedzialnych za wprowadzanie do obrotu środków spożywczych.

Przedstawiciel Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi;  Departament Rynków Rolnych

Joanna Olszak - Doradca ds. Bezpieczeństwa Żywności IGIFC. Realizuje projekty doradcze z zakresu interpretacji i stosowania przepisów prawa żywnościowego, ze szczególnym uwzględnieniem tematyki dodatków do żywności. Zajmuje się problematyką zapewniania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, w tym w zakresie wdrażania oraz audytowania systemów jakości. Autorka publikacji, m.in. poruszających kwestie wpływu żywności na zdrowie oraz nowych technologii w produkcji żywności.

Izabela Tańska- Doradca ds. Prawa Żywnościowego,specjalizuje się w zagadnieniach dotyczących znakowania i reklamy żywności oraz zastosowań nowej biotechnologii. Dzięki uczestniczeniu w licznych projektach krajowych oraz  zagranicznych posiada wiedzę ekspercką w zakresie uzyskiwania zezwoleń i stosowania oświadczeń zdrowotnych i żywieniowych. Od kilku lat realizuje projekty doradcze z obszaru prawa żywnościowego. Autorka wielu specjalistycznych publikacji dot. interpretacji przepisów prawa żywnościowego. Prelegent na krajowych i międzynarodowych konferencjach. Kilka lat pracowała w GIS gdzie uczestniczyła w pracach Komisji Europejskiej oraz Rady nad opracowywaniem aktów prawa żywnościowego. Stypendystka Międzynarodowego Programu Nauk i Technologii Rolniczych Normana E. Borlaug’a (Washington DC, USA). Jest w trakcie pisania rozprawy doktorskiej na Wydziale Prawa i Administracji UW na temat oświadczeń zdrowotnych i żywieniowych. Powołana na eksperta w dwóch grupach roboczych Rady UE podczas Polskiej Prezydencji w Radzie (lipiec – grudzień 2011 r.).

Pakiet obejmuje: udział w szkoleniu, przerwę kawową i poczęstunek, komplet materiałów szkoleniowych

Szkolenie odbędzie się w Warszawie;dokładne miejsce zostanie wskazane w późniejszym terminie

9.45 – 10.00 Rejestracja i poranna kawa
10.00 – 10.45 Nowe wymagania wprowadzone rozporządzeniem 1169/2011 i ich konsekwencje – przedstawiciel Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi
• znaczenie nowych definicji i konsekwencje ich przyjęcia
• wielkość czcionki – jak interpretować; wyjątki
• wskazanie kraju pochodzenia produktu i pochodzenia składnika głównego
• okresy przejściowe – kiedy można a kiedy trzeba dostosować się do nowych wymagań
• dodatkowe wymagania na podstawie rozporządzeń wykonawczych Komisji

10.45- 11.30 Znakowanie wartością odżywczą – Joanna Olszak, IGI FC
• obowiązkowe składniki odżywcze
• znakowanie wartością odżywczą w przeliczeniu na porcję
• co to jest porcja i jak ją określać?
• tabela porównująca obecne i przyszłe wymogi
• wyjątki z aneksu i treści rozporządzenia

11.30 – 12.00 Zmiany w innych przepisach spowodowane rozporządzeniem 1169/2011- Izabela Tańska, IGI FC
• zmiana treści zapisów rozporządzenia 1924/2006 i konsekwencje dla stosowania oświadczeń
• zmiana treści zapisów rozporządzenia 1925/2006 i konsekwencje dla znakowania produktów wzbogacanych
• jak będą uregulowane kwestie, w sprawie których uchylono akty prawne (np. znakowanie produktów ze sterolami)
• okresy przejściowe i terminy obowiązkowego wprowadzenia zmian

12.00 – 12.45 Przerwa
12.45 – 13.45 Oświadczenia - aktualne informacje - Izabela Tańska, IGI FC
• stosowanie oświadczeń po przyjęciu wykazu
• jak zastosować się do 6-miesięcznego okresu przejściowego
• jak przygotować się do kontroli oświadczeń korzystających z okresu przejściowego
• oświadczenia dot. botanicals – kiedy zakończenie oceny?
• informacja o ilości składnika vs. informacja o ilości produktu – kiedy podaje się obydwie

13.45 – 14.15 Studium przypadku
• analiza etykiet, stron internetowych, reklam telewizyjnych
• wskazanie nieprawidłowości i sugestie zmian
• inspekcje kontrolujące stosowanie oświadczeń; rola UOKIK

14.15 – 14.30 – Dyskusja. Zakończenie. Wręczenie certyfikatów.
 

1. Podstawą do przyjęcia Uczestnika na szkolenie jest okazanie oryginału lub kopii potwierdzenia wpłaty za udział w szkoleniu. Wszelkie inne możliwości odnośnie formy i terminu płatności za udział w szkoleniu powinny być pisemnie uzgodnione z organizatorem szkolenia.
2. Uczestnikowi przysługuje prawo bezkosztowego odstąpienia od niniejszej umowy najpóźniej w terminie 30 dni przed dniem szkolenia.
3. Odstąpienie jest skuteczne, jeżeli zostanie dokonane w formie pisemnej z podpisem osoby lub osób upoważnionych do działania w imieniu zgłaszającego i zostanie potwierdzone przez Głównego Księgowego IGI Food Consulting.
4. Odstąpienie od umowy uważa się za skuteczne, jeżeli pisemne zawiadomienie, o którym mowa w pkt 3 niniejszego regulaminu, zostanie w terminach określonych w pkt 2, 5 i 6 doręczone do biura IGI Food Consulting.
5. W przypadku odstąpienia od umowy w terminie od 30 do 15 dni przed dniem szkolenia Uczestnik zobowiązany jest do zapłaty kary umownej w wysokości 50% opłaty za udział w szkoleniu.
6. W przypadku odstąpienia od umowy w terminie późniejszym niż określony w pkt 5 lub niewykorzystania zamówionego świadczenia, Uczestnik zobowiązany jest do zapłaty kary umownej w wysokości 100% opłaty za udział w szkoleniu.
7. Wszelkie spory mogące wyniknąć w związku z niniejszą umową, strony zgodnie poddają pod rozstrzygnięcie Sądu właściwego ze względu na siedzibę IGI Food Consulting.
8. Niniejszy regulamin określa warunki umowy dotyczącej udziału w szkoleniu, jaka zostaje zawarta pomiędzy IGI Food Consulting (Zleceniobiorcą) a Firmą Uczestnika (Zleceniodawcą) na warunkach określonych w niniejszym dokumencie.
9. W przypadku niemożności przeprowadzenia szkolenia, za którą IGI Food Consulting nie ponosi winy, IGI Food Consulting powiadomi o tym zamawiającego najszybciej, jak to będzie możliwe. W takim przypadku IGI Food Consulting przeprowadzi szkolenie w innym uzgodnionym przez strony terminie.
10. W przypadku niemożności przeprowadzenia szkolenia w przewidzianym przez IGI Food Consulting miejscu, za którą IGI Food Consulting nie ponosi winy, IGI Food Consulting powiadomi zamawiającego o zmianie miejsca szkolenia najszybciej, jak to będzie możliwe.
11. Uczestnik zobowiązuje się do wykorzystania przekazanych materiałów wyłącznie do użytku wewnętrznego Zleceniodawcy. Zleceniobiorca zachowuje prawa autorskie do wszystkich przekazanych Zleceniodawcy narzędzi i materiałów szkoleniowych, oraz udostępnia je Zleceniodawcy na zasadach użyczenia.
12. IGI Food Consulting zastrzega sobie możliwość odmówienia Zgłaszającemu udziału w szkoleniu.
13. W kwestiach nie uregulowanych w niniejszym Regulaminie znajdują zastosowanie przepisy Kodeksu cywilnego.

Wersja do druku[ PDF ]

Prosimy o wypełnienie i przesłanie  formularza zgłoszeniowego